マグロのブッタリガ

国内初の試み、イタリア仕込みのボッタルガを、国内で水揚げされるマグロの卵巣を使って生産しています。 《ボッタルガとは》 魚の卵巣を塩漬けし乾燥させたイタリア・地中海沿岸部の伝統的な保存食。日本では「からすみ」として知られ…

伝統アレッポ製法による石けん

ALEPIA(アレピア) オリーブ&ローレルソープ ローレル25% オリーブオイルとローレルオイルを伝統的製法で作られた石鹸でローレルオイル 25%配合しています。 “Alepia (アレピア)&#8…

初夏を爽やかに バルサミコドリンク ザクロ風味

爽やかな季節になりました。初夏の日差しは強く、まだ暑さに慣れていない体は体力を消耗しています。元気を取り戻すためにもバルサミコドリンクはいかがでしょうか イタリアのモデナ産のバルサミコ酢を使用した香り高く爽やかな、ザクロ…

Tatz Miki , New Brew ’17

4/18金にTatz Mikiのインディゴツアーに参加しました。 今回は、藍染めのためにインディゴ染料を作る過程の1つである藍建てを見ました。 藍建てはタデ科の一年草である藍の葉を発行させた蒅、その蒅から天然の木灰を使っ…